Cómo hacer fruta confitada paso a paso

Bienvenidos un día más a este dulce blog, hoy haremos una receta paso a paso para hacer frutas confitadas de una manera fácil y rápida. Estas frutas las encontramos en diversos dulces típicos de estas fechas. Si eres de los que no se imaginan una rosca de reyes, un panettone o una torta negra sin estas deliciosas frutas, esta receta es para ti. ¡Comencemos!

Ingredientes:

1 papaya o lechosa verde

500 gr de azúcar

1 Cucharada de vainilla

Colorantes rojo, amarilo, verde y naranja

Agua cantidad necesaria

Preparación:

- Para comenzar, pelamos la lechosa, retiramos las semillas y cortamos en cuadritos de 1.5 cm aproximadamente

- Luego de cortar y retirar las semillas y lavamos muy bien la lechosa con abundante agua.


- En una olla colocamos un litro de agua a fuego alto y cuando rompa el hervor agregamos la lechosa y dejamos que hierva durante dos o tres minutos. Cuando comience a verse transparente por las orillas ya es momento de retirarla del fuego.

- Colamos la lechosa para retirar toda el agua, no debe estar totalmente cocida, lo verás porque las orillas estarán transparentes y el centro no. 

- En una olla colocamos una taza de agua, los 500 gr azúcar y llevamos a fuego medio hasta que hierva.

- Añadimos la fruta confitada y a fuego bajo continuamos cocinando la lechosa durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

- Agregamos la cucharada de vainilla y removemos.

- Luego de que hayan transcurrido entre 10 a 15 minutos notarás que el almíbar va tomando una consistencia ligeramente más espesa. Si aún no se ha espesado déjalo hervir unos minutos más, toma un poquito con una cucharilla, espera unos minutos y cuando enfríe tómalo entre tus dedos y si notas que ya está pegajoso y se forma un hilo momentáneo al separar los dedos está listo.

- Retiramos del fuego y lo dividimos en cuatro partes iguales.

- Agregamos colorante, mezclamos muy bien y dejamos reposar unas 6 horas aproximadamente, yo lo dejé toda una noche cubiertos con papel film.

- Luego colamos las frutas para retirar el exceso de almíbar y las colocamos sobre servilletas hasta que hayan absorbido el exceso de almíbar. Yo las dejé en este paso también toda una noche.

Y ya  tenemos listas las frutas confitadas para usarlas en nuestras preparaciones favoritas. Su sabor es delicioso, agrégalas a tu rosca de reyes casera o a un pan dulce, haciendo clic aquí encontrarás una de mis recetas de pan dulce que quedaría perfecta con estas frutas confitadas en el interior de la masa, solo tienes que agregar 150 gr de frutas confitadas al final de esa receta de pan dulce y quedaran deliciosos.

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A ti que me lees, un abrazo.